Nugarinė be kaulo

Liesa, minkšta ir švelnaus skonio jautienos dalis, puikiai tinkanti kepti keptuvėje, orkaitėje ar ant grotelių. Dėl mažo riebalų kiekio mėsa išlieka lengvai virškinama, turtinga baltymais ir geležimi – tinkama tiek kasdieniam maistui, tiek šventiškam kepsniui.